Prensagem direta em prensa pneumática. A pressão muito baixa e a duração do ciclo são monitoradas para preservar o potencial das uvas. Decantação a frio para os mostos mais densos. Fermentação com leveduras indígenas por vários dias, acompanhada de leve controle de temperatura. Fermentação malolática. Trasfega, bâtonnages, amadurecimento sobre as borras finas. Vinho não clarificado, sem filtração ou estabilização tartárica.
Cor rosa pálida e aromas vibrantes de frutas vermelhas frescas, acompanhadas por notas florais delicadas e uma acidez equilibrada.
Harmonização: Salada de queijo de cabra, rúcula e figos. Pizzas com rúcula e/ou escarola e tomate seco.
- País: França
- Região: Languedoc
- Produtor: Les Chemins de Bassac
- Uva: Shiraz
Avaliações
Não há avaliações ainda.