Esta uva monovarietal, provém de uma vinha muito velha que trabalhamos. A colheita procura proteger a acidez do mosto. Depois de esmagadas e descobertas após a fermentação completa, as uvas são deixadas em repouso até clarificarem naturalmente antes do engarrafamento sem filtragem. Vinhos únicos, com técnicas simples, onde o terroir, as castas e o saber-fazer se unem em harmonia.
Um vinho puro, vivo, fresco e mineral. Em boca é muito equilibrado e persistente.
Harmonização: Carne de porco, frango e carne vermelha magra.
- País: Espanha
- Região: Bierzo
- Produtor: La Senda
- Uvas: Mencia, Doña Blanca e Palomino
- Safra: 2020
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